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    北京市商務局關于新冠肺炎常態化防控下加強食品冷鏈物流管理的通知

    時間: 2020年10月21日 11:58 | 作者:單號無憂 | 來源: 單號無憂物流網| 閱讀: 57次

    北京市商務局關于新冠肺炎常態化防控下加強食品冷鏈物流管理的通知
    京商物流字〔2020〕5號

    各有關企業、各有關部門:

    為加強新冠肺炎常態化防控下食品冷鏈物流全流程規范化服務,補齊短板,消除風險隱患,確保冷鏈物流規范化操作,對運輸、儲存、銷售等各環節操作提供指引,特制訂本通知。

    一、加強食品冷鏈物流關鍵環節的規范化操作

    (一)作業人員

    利用“北京健康寶”等手段,加強對冷鏈物流各環節作業人員健康檢測。若出現發熱、干咳等癥狀,不得帶病上班,并參照相關防控指引要求就醫。作業人員在崗時應當根據崗位需要正確佩戴口罩、手套等,必要時佩戴護目鏡,手不應直接接觸冷鏈食品。作業人員之間保持合理距離,做好個人防護。對使用過的個人防護用品應分類、規范處置,作業后做好手部清潔與消毒。加強對作業服裝的日常清潔、消毒,在冷庫內穿著的服裝要定期消殺和更換。企業應為外出運輸、配送人員配備消毒劑、紙巾、消毒濕巾等防護用品,以供其在沒有洗手設施情況下清潔雙手,外出作業完成后,作業人員應及時做好自身清潔。各環節應盡量實現人員無接觸作業。

    (二)貨物

    加強冷鏈食品源頭管理。對于進口冷鏈食品,進口商或貨主應配合相關部門對食品及其包裝進行采樣檢測。對于外埠進京食品,經銷商應主動向供應商索取相關食品安全和防疫需求檢測信息。對于本地肉類屠宰、加工、經營企業,應嚴格執行冷鏈食品的相關質量管理規范和操作規范,加強環境衛生管理。進口商或貨主如委托第三方物流公司提供運輸、倉儲等服務,在將貨物交付第三方物流公司時,應主動將相關食品安全和防疫需求的檢測信息提供給第三方物流公司。

    在冷鏈物流過程中,物流包裝內如需加裝支撐物或襯墊,應符合相關食品安全衛生要求。物流包裝上應注明冷鏈食品儲運的溫度條件。加強對貨物裝卸搬運等操作管理,不能使貨物直接接觸地面,不能隨意打開冷鏈食品包裝。應保障在運輸、儲存、分揀等過程中冷鏈食品的溫度始終處于允許波動范圍內。做好各交接貨環節的時間、溫度等信息記錄并留存。

    (三)運輸車輛

    加強對車輛的衛生管理,重點是車輛廂體部分,應確保廂體內部清潔、無毒、無害、無異味、無污染,定期進行預防性消毒。具備條件的企業應在車輛廂體內配置具有異常報警功能的溫度自動記錄設備,對運輸過程中廂體內的溫度進行實時監測和記錄,溫度超出允許的波動范圍應報警。車輛制冷系統、測溫設備應定期檢查、保養及校驗,發現異常及時維修。運輸過程中不應擅自打開車輛廂門。運輸中冷鏈食品不應與非食品貨物混裝。不同溫度要求的冷鏈食品不應混裝。具有強烈氣味、容易吸收異味或需單獨存放的敏感冷鏈食品不應與其他食品混裝。完成卸貨后,應及時對車輛廂體、隨車器具等進行清洗、消毒、通風。

    (四)儲存

    倉庫裝卸貨區宜配備封閉式月臺,并配有與冷藏運輸車輛對接的密封裝置。加強入庫檢驗,除查驗冷鏈食品的外觀、數量外,還應查驗冷鏈食品的中心溫度。加強庫內存放管理,冷鏈食品堆碼應按規定置于托盤或貨架上。冷鏈食品應按照特性分庫或分庫位碼放,對溫濕度要求差異大、容易交叉污染的冷鏈食品不應混放。應定期檢測庫內的溫度和濕度,庫內溫度和濕度應滿足冷鏈食品的儲存要求并保持穩定。庫房內不應存放有毒、有害、腐爛變質貨物,應定期檢查貨物質量,及時清理變質和過期食品。定期對倉庫內部環境、貨架、作業工具等進行清潔、消殺。

    (五)銷售

    集中交易市場(農產品批發市場、農貿市場、社區菜市場)的食品經營者、超市、便利店、餐飲、自營電商等食品銷售企業應當具備相應的冷藏冷凍設施,定期檢查溫度控制、運行和維護等情況,保持設備有效使用,并做好設施的日常衛生管理和預防性消毒。加強冷鏈食品安全抽檢,食品經營者要及時清理過期和變質食品,主動防控風險。

    二、保障措施

    (一)落實相關冷鏈標準和防控要求

    企業在冷鏈運輸、儲存、銷售等環節應積極執行《冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》、《易腐食品控溫運輸技術要求》等相關國家冷鏈標準和地方冷鏈標準,加強全流程規范化操作;要根據疫情防控情況和市委市政府相關要求,認真落實各類防控措施。

    (二)鼓勵冷鏈物流技術和模式創新應用

    文章標題: 北京市商務局關于新冠肺炎常態化防控下加強食品冷鏈物流管理的通知
    文章地址: http://www.gzcadcam.com/news/97279.html
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